Sarole je francuska rasa ovaca za proizvodnju mesa, koja je rezultat vrlo duge selekcije. Nastala je u regionu kontinentalne klime, te se ovce Sarole odlikuju velikom otpornoscu i sposobnoscu brzog prilagodjavanja promenljivim klimatskim i drugim uslovima. Ovce ove rase imaju izuzetne materinske osobine: plodnost i mlecnost, ali i izvanredne tovne sposobnosti kao sto su visoki prirasti, dobra konformacija i kvalitet trupa, sto je cini rasom za proizvodnju mesa, koja moze da se gaji kao cista rasa ali i da se koristi za ukrstanje.

Zbog posedovanja velikog potencijala za prirast rasa Sarole se svrstava medju vodece Evropske rase za proizvodnju mesa. Kvalitet trupa zaklane jagnjadi odnosio je mnoge nagrade i priznanja na takmicenjima. Ove osobine cine da je izbor ovnova ove rase izvanredan za industrijsko ukrstanje jer se kod meleza popravlja konformacija jagnjadi, visi su prirasti i radman, sa vecom tezinom zaklane jagnjadi, bez povecanja masnoce.

Sve navedene osobine cine da je rasa Sarole uvezena u vise od 25 zemalja sveta, na cetiri kontinenta, od Kanade do Japana, preko Evropske Unije, Svajcarske, Turske, Kine. Danas je ima i u zemljama naseg okruzenja, u Sloveniji, Madjarskoj, Bugarskoj.